দ্বাদশ অধ্যায় নতুন পদ
“মালিক, ডিমভাজা ভাতটা খুবই সুস্বাদু, তবে যদি আরও কিছু পদের বিকল্প থাকত, তাহলে ভালো হতো।”
এটা ছিল দুপুরের শেষ গ্রাহক। গতরাতে এই নামের মেয়ে, ঝাও রুও, একবার এসেছিল, আজ দুপুরে আবারও ছোট দোকানে খেতে এসেছে।
তার দৃষ্টির সাথে চোখাচোখি হতেই, ছি হান হালকা হেসে বলল, “আজ রাতেই নতুন কিছু পদ যোগ হবে।”
“সত্যি?” ঝাও রুওর চোখ দুটো হঠাৎই উজ্জ্বল হয়ে উঠল, মুখে স্পষ্ট প্রত্যাশা।
“হ্যাঁ, ঠিক তাই।” ছি হান মাথা নাড়ল, তারপর অতিথিকে বিদায় জানাল।
দোকানের দরজা বন্ধ, ব্যবসা বন্ধ।
ছি হান মিথ্যে বলেনি। সকালে প্রশিক্ষণ কক্ষে সে নিখুঁত স্তরের শূকরের পেট দিয়ে বানানো মুরগির ঝোলের প্রস্তুতি পুরোপুরি শেষের পথে এনেছিল। আর এই শেষ ধাপটা বিকেলের মধ্যেই সে পার করে ফেলবে।
চিন্তা করতেই ছি হান আবার সিস্টেমের জগতে ঢুকে পড়ল। প্রশিক্ষণ কক্ষের টেবিলে আগে থেকেই প্রস্তুত টাটকা উপকরণ দেখে, তার হাত দুটো নেচে উঠল।
শূকরের পেট ভালো করে ধোয়া, মশলা মাখানো, ফুটিয়ে নেওয়া।
মুরগি জবাই, পালক ছাড়ানো, টুকরো টুকরো করা।
সবকিছু সে এমন নিপুণভাবে করল, যেন অসংখ্যবারের চেষ্টায় হাতের কাজ পাকা হয়ে গেছে।
...
“হুঁ…” ছি হান হালকা নিঃশ্বাস ফেলল, মনে হলো বুকের সব অস্থিরতা বাইরে ছেড়ে দিল, তারপর মাটির হাঁড়িটা তুলে টেবিলের ওপর রাখল।
ঢাকনা খুলতেই, দুধের মতো সাদা ঝোলে থেকে এক অদ্ভুত মাদকতাময় সুবাস বের হলো, ছি হান লোভাতুর হয়ে একবার গন্ধ নিল।
এবার খাওয়া শুরু!
সিস্টেম কোনো ভুলের সংকেত দেয়নি, অর্থাৎ এই মুহূর্তে তার রান্না করা শূকরের পেট ও মুরগির ঝোলই ছিল তার লক্ষ্য— নিখুঁত স্তরের পদ।
চামচে এক চুমুক নিয়ে সে অনুভব করল, ঝোলের গাঢ় স্বাদ যেন হৃদয় ছুঁয়ে গেল, ঠিক যেমন সিস্টেমের ছায়া-রান্না করা পদ সে আগে চেখেছিল।
নিজের হাতের তৈরি এই সুস্বাদু খাবার উপভোগ করে, হঠাৎই ছি হান কিছু মনে পড়ল।
“সিস্টেম, শূকরের পেট ও মুরগির ঝোলের দাম কত রাখা উচিত?”
[শূকরের পেট ও মুরগির ঝোল, দাম ১২ স্বর্ণ আত্মা-মুদ্রা প্রতি প্লেট।]
“বারো স্বর্ণ আত্মা-মুদ্রা…” ছি হান খালি হাঁড়ির দিকে তাকিয়ে মনে মনে ভাবল, এই দামটা বেশ ন্যায্য।
তবে না জানি সেই সময় কে ছিল, যার সমগ্র সঞ্চয় মিলিয়েও এক স্বর্ণ আত্মা-মুদ্রা হয়নি।
হুম, অবশ্যই সেটা আমি নই—ছি হান।
সিস্টেম স্পেস থেকে বের হওয়ার তাড়াহুড়ো নেই। নিখুঁত স্তরের শূকরের পেট ও মুরগির ঝোল প্রস্তুত হতেই চারপাশের দৃশ্য আবারও রঙিন অন্ধকারে ডুবে গেল।
“সিস্টেম, আমার কাছে কি একটা এক-তারা পছন্দের রেসিপির টুকরো আছে?”
[হ্যাঁ।]
“এখনই সেটা বিনিময় করতে চাই।”
[ঠিক আছে, এখানে এক-তারা সব রেসিপি। ব্যবহারকারীর কাছে এক-তারা রেসিপি টুকরো x১ আছে, যেকোনো এক-তারা রেসিপি বিনিময় করতে পারবেন, অনুগ্রহ করে নির্বাচন করুন।]
এটাই ছি হানের প্রথমবার এক-তারা রেসিপির তালিকা দেখা, একেবারে একটা অভিধান বইয়ের মতো মোটা। অথচ এটাই মাত্র এক-তারা! সে বিস্মিত হয়ে গেল।
এদিকে এক-তারা রেসিপি বেশিরভাগই সবজি, নুডলস, ছোট্ট খাবার—প্রধানত দৈনন্দিন পদ।
একটা একটা করে বাছাই করতে গেলে এই পুরো বইটা দেখতে চরম সময় লাগবে।
তাই বরং সরাসরি একটা পদ বলাই ভালো।
এখন তার দোকানে আছে ডিমভাজা ভাত ও শূকরের পেট-মুরগির ঝোল।
ডিমভাজা ভাত মূল খাবার, শূকরের পেট-মুরগির ঝোল একাধারে স্যুপ এবং আমিষ পদ।
তাহলে এবার একটা সবজি পদ?
ভাবা মাত্র, ছি হান আর দেরি না করে বলল, “সিস্টেম, গরম পানিতে সিদ্ধ বাঁধাকপি দাও।”
আমি, ছি হান, চ্যালেঞ্জ নিতে ভালোবাসি।
সিস্টেম যেন ছি হানের এই পছন্দে অবাক হলো, কিছুক্ষণ চুপ থেকে ধীরে উত্তরে দিল—
[গরম পানিতে সিদ্ধ বাঁধাকপি তিন-তারা রেসিপি, নির্বাচনের আওতায় নেই।]
“তাহলে কি, বাঁধাকপি কি সবজি নয়?” ছি হান মুখ বাঁকাল, আশা ছেড়ে দিল।
সে তো জানতোই এই পদটা মোটেও সাধারণ সবজি নয়, শুধু একবার চেষ্টার জন্য বলেছিল।
কিন্তু যদি সিস্টেম চিনতে না পারত, এক-তারা তালিকায় দিয়ে দিত, তাহলে তো কপাল খুলে যেত!
[অনুগ্রহ করে ব্যবহারকারী সিস্টেমের পেশাদারিত্ব নিয়ে অবমাননা করবেন না!]
“ঠিক আছে, তাহলে সMashed Cucumber দাও।” ছি হান শেষ সিদ্ধান্তে এল।
পূর্বজন্মে ছি হান এই পদটা খুব পছন্দ করত, সহজ উপায়ে তৈরি হয়, টক-ঝাল, খেতে দারুণ, ছোট-বড় সবার জন্যই উপযোগী।
গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, এটা তৈরি করা খুব সহজ।
সব ঠিকঠাক থাকলে, হয়তো সন্ধ্যায় দোকান খোলার আগেই নিখুঁত স্তরের Mashed Cucumber প্রস্তুত করতে পারবে, তখন একসাথে দুইটা নতুন পদ যোগ হবে—আর কি চাই!
[ব্যবহারকারী এক-তারা পছন্দের রেসিপির টুকরো x ১ ব্যবহার করেছেন, এক-তারা রেসিপি Mashed Cucumber বিনিময় করতে চান, নিশ্চয়তা দিন।]
“নিশ্চিত।”
কথা শেষ হতেই চারপাশের দৃশ্য আবার রান্নাঘরের রূপ নিল, ছায়া-রূপী সিস্টেম আবারও দেখা দিল, হাতে এক অদ্ভুত সবুজ লম্বাটে সবজি।
“এই যে, দাঁড়াও।” ছি হান এবার আর চুপ থাকতে পারল না, ছায়ার কাজ থামিয়ে বলল, “সিস্টেম, এটা কী জিনিস? আমি পড়াশোনা কম করেছি বলে ঠকাবে নাকি, এটা কি আসলেই শশা?”
[এটা সিস্টেম ব্লু-স্টার শশা ও ডাওলু মহাদেশের উদ্ভিদ-সুলভ আত্মা-দানব গুই টেং-এর সংকরায়ণে তৈরি, স্বাদে আরও টাটকা, সরস, মিষ্টি ও খেতে আরামদায়ক—Mashed Cucumber-এর জন্য আদর্শ উপকরণ।]
“ঠিক আছে।” ছি হান ভ্রু নাচিয়ে ছায়ার কাজ দেখতে লাগল।
দেখল ছায়া দ্রুত কৌণিক ছুরি দিয়ে শশা সমান টুকরোয় কেটেছে, ছুরির পিঠ দিয়ে ভালো করে চেপে ভেঙেছে, তারপর পেঁয়াজ-রসুন কেটেছে, মশলার অনুপাত মিলিয়ে সহযোগে মিশিয়েছে, সাজাতে ধনেপাতা দিয়েছে।
হুম… সত্যিই সহজ।
আগের বানানো শূকরের পেট-মুরগির ঝোল কিংবা ডিমভাজা ভাতের তুলনায়, Mashed Cucumber-এর প্রক্রিয়া খুবই সরল এবং সোজাসাপ্টা।
এটা ঠান্ডা পদ, তাই বেশি গন্ধ নেই। কিন্তু ছি হান একটু কাছে গিয়ে ঘ্রাণ নিতেই টক-ঝালের স্বাদে মুখে জল চলে এলো।
যথার্থ অর্থেই রসনা জাগানো, খাওয়া শুরু করার আগেই ক্ষুধা পেয়ে গেল।
খাওয়া যাক!
ছি হান চপস্টিক তুলে এক টুকরো শশা মুখে নিল। সঙ্গে সঙ্গে ঝাল টক স্বাদ মুখে বিস্ফোরিত হলো।
টক যেমন টক, ঝালও তেমনি ঝাল, কিন্তু দুটো স্বাদ এমন নিখুঁতভাবে মিশে গেছে, কোনোটা বাড়াবাড়ি নয়। খেতে গিয়ে কোনো অস্বস্তি নেই, বরং মুখের লালারস নিঃসরণ বাড়িয়ে দিল।
সিস্টেম ভুল বলেনি, এই বিশেষ সংকরায়িত শশা ব্লু-স্টারের সাধারণ শশার চেয়েও অনেক সুস্বাদু, মিষ্টি ও কচকচে, তাছাড়া এক অদ্ভুত সুবাস আছে, যেটা শশার নয়।
সম্ভবত সংকরায়ণের ফলে নতুন এই স্বাদ।
এই নতুন স্বাদ ছি হানের উপভোগে কোনো ব্যাঘাত করেনি, বরং পুরো Mashed Cucumber-এর স্বাদ আরও বাড়িয়েছে।
আহা।
সিস্টেম চিরজীবী হোক।
এক প্লেট Mashed Cucumber শেষ করে, ছি হান মুখ মুছে বুঝল, পেট আবার একটু খিদে পেয়েছে।
তাই ছোট্ট রান্নাঘরে আরও একজন রাঁধুনি যোগ হলো।
[ভুল হয়েছে, শশা চেপে ভাঙার জোর কম, দয়া করে আবার শুরু করুন।]
[ভুল হয়েছে, মশলার অনুপাত ভুল, আবার শুরু করুন।]
[ভুল হয়েছে, পরিবেশন যথেষ্ট সুন্দর নয়, আবার শুরু করুন।]
...
সিস্টেম স্পেস থেকে বেরিয়ে ছি হান দেয়ালে লাগানো মেনু দেখল, মুখে খুশির হাসি।
ছোট ডিমভাজা ভাত—৫ স্বর্ণ আত্মা-মুদ্রা/প্লেট
বড় ডিমভাজা ভাত—১০ স্বর্ণ আত্মা-মুদ্রা/প্লেট
শূকরের পেট-মুরগির ঝোল—১২ স্বর্ণ আত্মা-মুদ্রা/প্লেট
Mashed Cucumber—২ স্বর্ণ আত্মা-মুদ্রা/প্লেট
এবার দোকান খোলা যাবে।