অনুস্যাসনের নব্বইতম অধ্যায়: শ্বাসরুদ্ধকর ড্রাগন হেয়ার নুডলস

ছোট দোকানের বিপরীতে 唐门-এ যা কিছু ঘটছে,祁寒 এর কোনও ধারণাই নেই। এমনকি জানলেও তার এখন তা দেখার সময় নেই, কারণ ছোট দোকানের তিনজন কর্মচারী এসে পৌঁছেছে।

祁寒 দোকানের দরজা খুলতেই তিনজন কন্যা দোকানের ভিতরে প্রবেশ করল। খুব দ্রুত, যত্নশীল芙雅 প্রথমেই মূল্য তালিকার অস্বাভাবিকতা খুঁজে পেল।

“নতুন কোনো রান্না এসেছে?”芙雅 স্বভাবতই বলল, আর বাকিরা হঠাৎ করেই চোখ খুলে মূল্য তালিকার দিকে তাকিয়ে গেল।

নতুন তিন রকমের খাবার আসছে, যা আগের থেকে ভিন্ন।

দুপুরে মালিক যখন তাদের তিনজনের কাছে কিছু জিজ্ঞেস করেছিল, তখন তিনজনের মনে বিস্ময় জাগল।

হয়তো... মালিক একটি বিকেলের মধ্যেই তাদের চাহিদা অনুযায়ী তিন রকম নতুন রান্না তৈরি করে ফেলেছে?

祁寒 এর পরবর্তী কথাগুলো তাদের অনুমানকে সত্যি করল।

“বসো, তিন রকম নতুন রান্না চেষ্টা করে দেখো, তোমাদের চাহিদা পূরণ হয় কিনা।”

একটি টেবিলের চারপাশে বসে তিন কন্যা আবার মূল্য তালিকা দেখল, এবার তারা একটি অদ্ভুততা বুঝতে পারল।

‘ড্রাগন হেয়ার নুডলস’ এবং ‘ছোট বাটি ঝোলাপোড়া’ নামগুলো আগের মতোই অদ্ভুত এবং寒食 ছোট দোকানের স্বাতন্ত্র্য ধারণ করে, সেটি বাদ দিলেও, ‘আইস ক্যান্ডি ললিপপ’ নামের খাবারটির দাম মাত্র এক সিলভার সোল?

এক সিলভার সোল দাম পাশের খাবার রাস্তায় স্বাভাবিক হলেও,祁寒 এর দোকানে কখনো এক গোল্ডেন সোলের নিচে দাম হয়নি।

芙雅 এবং季云若 কেবল অবাক হলেও,映双双 স্বভাবতই জিজ্ঞাসা করল, “মালিক, ওই আইস ক্যান্ডি ললিপপ এর দাম কি ভুল হয়েছে?”

祁寒 এর মুখে অদ্ভুত অভিব্যক্তি ফুটে উঠল, যেন কোথাও এই প্রশ্ন শুনেছে।

হ্যাঁ,芙雅 প্রথমবার ‘ফিশ বেলি হিডেন ল্যাম্ব’ খাবারের দাম দেখে একই প্রশ্ন করেছিল।

তবে তখন芙雅 মনে করেছিল দাম বেশি, আর এবার映双双 মনে করল দাম অনেক কম।

“অবশ্যই ভুল নয়,”祁寒 হাসল, “আইস ক্যান্ডি ললিপপ এর খরচ কম, তাই দাম কম। এটা একটি বিশেষ মিষ্টান্ন, আশা করছি সব গ্রাহকই এটা পছন্দ করবে।”

মিষ্টান্ন!

季云若 এর চোখ হঠাৎ উজ্জ্বল হয়ে উঠল।

মালিক সত্যিই একটি মিষ্টান্ন তৈরি করেছেন?

যদিও ‘চিনি’ শব্দ দেখে季云若 অনুমান করেছিল, তবে মালিকের মুখ থেকে নিশ্চিত হওয়া তার প্রত্যাশা বাড়িয়ে দিল।

মালিকের রান্নার দক্ষতা এত ভালো, মিষ্টান্ন কেমন হবে জানার আগ্রহ ছিল প্রবল।

তিন কন্যার দৃষ্টিতে 祁寒 রান্নাঘরে প্রবেশ করল, কিন্তু আগের মতো পেছন ফিরে না দাঁড়িয়ে, রান্নাঘর এবং ডাইনিং এলাকার মাঝামাঝি, ডাইনিং এর দিকে মুখ করে দাঁড়ালো।

আগে祁寒 রান্নাঘরের ভিতরে ছিল, ডাইনিং থেকে শুধু তার পেছনের অংশ দেখা যেত, এবারে সে পুরোপুরি অন্য জায়গায় দাঁড়ায়।

তিন কন্যা খেয়াল করল, পার্টিশনের পাশে নতুন এক সাদা ও সুশৃঙ্খল লম্বা টেবিল যুক্ত হয়েছে।

এটি ছিল সিস্টেম দ্বারা পার্টিশনের কাছে রাখা একটি ময়দার টেবিল।

ড্রাগন হেয়ার নুডলস শুধু একটি খাবার নয়, ময়দা টানার প্রক্রিয়া একটি মায়াবী পারফরম্যান্স, গ্রাহকরা যদি রান্নার প্রক্রিয়া দেখতে না পারে, তবে নুডলসের আত্মা থাকে না।

ময়দার টেবিলের উচ্চতা পার্টিশনের সমান, তাই তিন কন্যা স্পষ্টভাবে 祁寒 এর হাতের কাজ দেখতে পারছে, চোখ বড় করে তাকিয়ে আছে।

আগে祁寒 রান্নাঘরের ভিতরে রান্না করতেন, যদিও তিনি কখনো বলেননি যে তারা দেখতে পারবে না, কিন্তু তারা ধারণা করেছিল এটা ব্যবসায়িক গোপনীয়তা।

কিন্তু এখন祁寒 স্পষ্টতই গ্রাহকদের সামনে রান্নার প্রক্রিয়া দেখাতে ইচ্ছুক।

祁寒 এর অসাধারণ রান্নার দক্ষতা সম্পর্কে তাদের আগ্রহ অনেকদিনের, এবার তারা চোখ ভরে দেখার সুযোগ পেল।

祁寒 দক্ষতার সাথে পাউচ করা ময়দার প্লাস্টিক খুলে এক মুঠো সমান ময়দা নিয়ে ময়দার টেবিলে এক স্তর উচ্চ গ্লুটেন ময়দা ছড়িয়ে ময়দা একটি লম্বা দণ্ডে গড়াতে শুরু করল, তারপর দুই হাতে শক্ত করে টেনে দিল।

তিন কন্যা বুঝে উঠার আগেই祁寒 দ্রুত একবার ঘুরিয়ে আবার টেনেছিল।

এক টান আর এক ঘুরানোর মাধ্যমে ময়দার লম্বা দণ্ড দ্রুত কয়েক ডজন সমান মাপের সূক্ষ্ম নুডলসে পরিণত হল।

এটাই ছিল শুরু মাত্র।

祁寒 এর গতি বাড়তে থাকল, নুডলস আরও সূক্ষ্ম হতে লাগল, তার হাতের কাজ যেন একটি নাচনো প্রজাপতির মতো, প্রথমে দুই হাত টেনে, পরে নানা জটিল ঘূর্ণন, ঝাঁকুনি, দোল আসা, নুডলসের সংখ্যা এত বেড়ে গেল যে গণনা করা সম্ভব হয়নি,祁寒 এর দ্রুত গতিতে নুডলস ঝর্ণার মত ঝুলে আছে।

তিন কন্যা নিঃশ্বাস থামিয়ে তাকিয়ে রইল, তাদের চোখে নুডলস প্রায় চুলের মতো সূক্ষ্ম হয়ে গেছে, তারা ভয় পাচ্ছিল একটু শ্বাস ফেললেই নুডলস ছিঁড়ে যাবে, কিন্তু祁寒 এর কাজ থেমে না, বরং আরও বেপরোয়া।

অসাধারণ দক্ষতা সত্যিই।

বিশবার ঘুরানোর পর নুডলস এত সূক্ষ্ম হয়ে গেল যে祁寒 গরম পানিতে ফেলে দ্রুত তুলে নিয়ে আগেই সিদ্ধ করা স্যুপে দিল, উপরে কাটা পেঁয়াজ ছড়িয়ে একটি ড্রাগন হেয়ার নুডলস প্রস্তুত হল।

“বুঝলাম, তোমরা বসে থাকো না, নিজেই নিয়ে যাও,”祁寒 তিন কন্যাকে তাকিয়ে বলল।

“আহ!” তিন কন্যা হঠাৎ বুঝতে পারল, একে অপরের দিকে তাকিয়ে芙雅 লজ্জা নিয়ে এগিয়ে এসে নুডলসটি নিজের সামনে নিয়ে এল।

“চপস্টিক দিয়ে গরম গরম খাও,”祁寒 জানাল।

“ঠিক আছে,”芙雅 তার চোখ বড় করে তাকিয়ে থাকা映双双 এবং季云若 কে দেখে লজ্জা নিয়ে বলল, “আমি আগে খেতে পারি?”

映双双 এবং季云若 মাথা নেড়ে সম্মতি দিল, তারা নুডলসের দিকে তাকিয়ে জল মুছে আবার祁寒 এর হাতের গতিতে মনোযোগ দিল।

芙雅 মনোযোগ দিয়ে নুডলস দেখল, স্বচ্ছ স্যুপে নুডলস ধীরে ধীরে বেঁকে আছে, উপরের পেঁয়াজ টুকরা সতেজ এবং কর্কশ, দেখে সহজ মনে হলেও ডিম ভাতের মত গভীর রহস্য লুকিয়ে আছে।

কিছুটা কাছাকাছি গিয়ে স্যুপের হালকা সুগন্ধ芙雅 এর নাক-মুখে পৌঁছালো।

স্যুপের গন্ধ তীব্র নয়, কিন্তু সুক্ষ্ম ও আকর্ষণীয়,芙雅 চুপচাপ জল গিলল, তারপর চপস্টিক তুলে নুডলস তুলে মুখে নিয়ে দিল।

অবাক করার মতো, এমন সূক্ষ্ম নুডলস হলেও খুব টানটান, ঘন সুগন্ধি স্যুপে ডুবানো, মুখে চবানোর সঙ্গে সঙ্গে ধীরে ধীরে গলে গেল।

সত্যিই সুস্বাদু!

斗罗大陸-এ ময়দা কখনো এমন রান্নার পদ্ধতি দেখেনি, সাধারণত বান বা ভাপা রুটি, বিভিন্ন ধরনের পিঠা বা ল্যাংচা বানাতে ব্যবহার হয়, কখনো কখনো কেকও তৈরি হয়।

কিন্তু কেউ ভাবেনি ময়দাকে এত সূক্ষ্ম টেনে রান্না করবে।

芙雅 এর চোখে আলো ঝলমল করল, 祁寒 এর হাতের কাজ দেখে শ্রদ্ধার ভাব জমল।

নতুন ও অদেখা রান্নার পদ্ধতি প্রবর্তন করে মালিক সত্যিই অসাধারণ!