অধ্যায় একশ চুয়ান্ন: গুলুর জন্য তৈরি বিড়ালের খাবার
তখনও ভোরবেলা। ছি হান গুরুলুকে আস্তে করে একতলার মেঝেতে নামিয়ে দিয়ে মৃদু হেসে বলল, "এটাই তোমার নতুন ঘর, তুমি প্রথমে চারপাশটা একটু ঘুরে দেখে নাও।"
কথা শেষ করে সে রান্নাঘরের দিকে পা বাড়াল, নিজের সকালের নাস্তার জন্য এক বাটি লম্বা নুডলস তৈরি করবে বলে।
ছি হানের চলে যাওয়ার পিছুটান দেখতে দেখতে গুরুলুর চোখে ফুটে উঠল এক অদ্ভুত মানবিক চিন্তার ভাব, আর ঠিক মুহূর্তেই সে ধীর পায়ে হেঁটে হানশির নিচতলার সাজসজ্জা পরখ করতে লাগল।
"মিয়াও!"
আজ থেকে এটাই এই বিড়ালের ঘর!
খুনিতেই, ছি হান ধোঁয়া ওঠা গরম নুডলসের বাটিটা টেবিলে রেখে বসে খেতে শুরু করল।
"মিয়াও?"
কিসের গন্ধ এটা?
গুরুলু নাক দিয়ে গন্ধটা শুঁকল, তারপর ছি হানের দিকে ফিরে দু-তিন লাফে টেবিলের ওপর উঠে গেল। পিছনের পা দুটো মুড়ে নুডলসের বাটির সামনে বসে অপলক দৃষ্টিতে ছি হানকে খাওয়া দেখতে লাগল।
এটা তো...
ছি হান নিজের কপালে হাত চাপড়াল, গুরুলুর জন্য কিছু খাবার তৈরি করার কথা তো তার ভুলেই গিয়েছিল।
মজার ছলে গুরুলুর দিকে তাকিয়ে সে বলল, "ছোট্ট বন্ধু, এই খাবারটা হয়তো তোমার খাওয়া ঠিক হবে না। দাঁড়া, আমি তোমার জন্য অন্য কিছু তৈরি করে দিচ্ছি।"
ছি হান জানত না যে আত্মার বিড়াল কী খায়, তবে সাধারণ বিড়ালের খাদ্যাভ্যাস অনুযায়ী এই নুডলস তার খাওয়া মানা।
নুডলসে প্রচুর পরিমাণে শর্করা বা স্টার্চ থাকে, অথচ বিড়ালজাতীয় প্রাণীদের শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যামাইলেজ এনজাইম থাকে না, তাই তারা শর্করা জাতীয় খাবার হজম করতে পারে না।
তাছাড়া, নুডলসের ঝোলে পেঁয়াজ কুঁচিও দেওয়া ছিল। পেঁয়াজ, আদা ও রসুনে থাকা ডিসালফাইড বিড়ালজাতীয় প্রাণীদের রক্তকণিকাকে ধ্বংস করে দিতে পারে, যার ফলে গুরুতর ক্ষেত্রে রক্তাল্পতাও দেখা দিতে পারে।
নানা রকমের মাংস ফুটিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু ঝোল গুরুলুর মনে কিছুটা লোভ জাগালেও, যেহেতু তাতে পেঁয়াজের ছোঁয়া রয়েছে, তাই গুরুলুকে এটি না দেওয়াই ভালো।
ছি হান ভেবেছিল তার এই ব্যাখ্যা হয়তো কোনো কাজেই লাগবে না, কারণ গুরুলু তো আর মানুষের ভাষা বোঝে না। সে তো মনে মনে গুরুলুর নুডলসের দিকে বাড়ানো ছোট্ট মাথাটা সরিয়ে দেওয়ার প্রস্তুতিও নিয়ে রেখেছিল, কিন্তু কে জানত যে গুরুলু কেবল কিছুক্ষণ চুপচাপ বসে থেকে ঘাড় ঘুরিয়ে টেবিল থেকে নিচে লাফিয়ে পড়বে।
অসাধারণ!
বিড়ালটা বেশ বুদ্ধিমতী তো বটেই।
ছি হানের চোখে কিছুটা বিস্ময় ফুটে উঠল।
"মিয়াও!"
এই বিড়ালটা কেবল দেখতে চেয়েছিল মানুষেরা কী খায়, খেতে চায়নি তো।
তবে গুরুলুর এই কান্ড ছি হানকে নতুন এক কথা মনে করিয়ে দিল, বিড়ালের খাবার বা ক্যাট ফুড তৈরির চেষ্টা করার সময় এখনই।
পূর্বজন্মে ছি হানের রান্নার হাত এতই খারাপ ছিল যে সে নিজে যা রান্না করত তা নিজেই খেতে পারত না, বিড়াল তো দূরের কথা। এমনকি অনলাইন থেকে নিয়ম দেখে বিড়ালের খাবার তৈরি করলেও ঘরের বিড়ালগুলো নাছোড়বান্দা হয়ে বাইরের কেনা বিড়াল খাবারই বেছে নিত।
হুম, সম্ভবত এর কারণ বাইরের কেনা বিড়ালের খাবারের মান খুব ভালো ছিল, ছি হানের রান্নার দক্ষতার সাথে এর কোনো সম্পর্ক নেই।
তবে এখন তো তার রান্নার হাত অনেক ভালো হয়েছে, এবার যদি সে বিড়ালের খাবার তৈরি করে, তবে কি সেটাও সুস্বাদু হয়ে উঠবে?
হওয়ার সম্ভাবনা তো প্রবল।
বিড়ালের খাবার আর মানুষের খাবারের মধ্যে আসলে অনেক তفاৎ রয়েছে। মানুষ যেখানে সর্বভুক প্রাণী, বিড়াল সেখানে পুরোপুরি মাংসাশী প্রাণী, আর তাও মাংসাশী প্রাণীদের মধ্যে সবচেয়ে চরম পর্যায়ের।
উদ্ভিদ বা শাকসবজির মধ্যে থাকা বিভিন্ন ভিটামিনের তাদের প্রায় কোনো প্রয়োজনই নেই, মাঝে মাঝে সামান্য বিড়ালঘাস খাওয়ার কারণ কেবল খাদ্যতালিকাগত আঁশ বা ফাইবার গ্রহণ করে হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করা।
একমাত্র যে ভিটামিন ই-র প্রয়োজন হয়, তার উৎসও পশুর যকৃৎ, উদ্ভিদের কাছ থেকে তা গ্রহণের প্রয়োজন পড়ে না।
বিড়ালজাতীয় প্রাণীদের খাদ্যের বিপাক ক্রিয়া মানুষের চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা। তাদের শক্তির উৎস হলো প্রোটিন এবং চর্বি ভেঙে রক্তে গ্লুকোজ তৈরি হওয়া, সরাসরি শর্করা গ্রহণ করে তা ভেঙে গ্লুকোজ তৈরি করা নয়। তাই যত কম শর্করা গ্রহণ করবে, ততই মঙ্গল, নতুবা তা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলোর ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করবে এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে।
এর বিপরীতে, প্রোটিনের প্রতি বিড়ালের চাহিদা অত্যন্ত বেশি, যা মানুষের প্রায় পাঁচ থেকে ছয় গুণ। মানুষ কম প্রোটিন গ্রহণ করলে শরীর নিজে থেকেই প্রোটিনের বিপাক কমিয়ে দিয়ে অন্য পুষ্টি উপাদান খরচ করতে শুরু করে, কিন্তু বিড়ালের শরীরে এমন কোনো ব্যবস্থা নেই।
তার শরীর প্রতি মুহূর্তে প্রোটিন খরচ করে চলেছে, আর একবার ঘাটতি দেখা দিলে তাকে নিজের শরীর থেকেই তা মেটাতে হয়, এমনকি শক্তির জন্য নিজের পেশি ভেঙে ফেলতে হয়। এর ফলে পেশি, পশম এবং ত্বকে নানারকম সমস্যা দেখা দেয়। অনেক পথের বিড়ালকে কঙ্কালসার ও উসকোখুসকো দেখানোর কারণ এটাই।
তাই বিড়ালের খাবার রান্না বা প্রস্তুত করার পদ্ধতি ছি হান এর আগে যা যা সুস্বাদু খাবার বানিয়েছে তার কোনোটির সাথেই মেলে না। কোনো মশলাপাতিই প্রায় ব্যবহার করা যায় না, তাছাড়া তেল ও লবণের পরিমাণও রাখতে হয় খুব কম।
বিড়ালেরও লবণের প্রয়োজন হয়, তবে মানুষের তুলনায় তার অনেক কম লবণের প্রয়োজন। তাই সাধারণ রান্নার নিয়মে লবণ দিলে তা বিড়ালের জন্য অতিরিক্ত হয়ে যাবে। আর তেলের কথা বললে, বিড়ালের চর্বি গ্রহণের প্রয়োজন আছে, তবে তার প্রয়োজন সহজে হজম হওয়া অসম্পৃক্ত চর্বি।
সংক্ষেপে বলতে গেলে, উদ্ভিজ্জ তেলের মতো সম্পৃক্ত চর্বি নয়, বরং তা হতে হবে তাজা প্রাণিজ চর্বি।
যে কথা সেই কাজ, নুডলস খাওয়ার পর ছি হান গুরুলুর মাথায় হাত বুলিয়ে মিটিমিটি হেসে বলল, "অপেক্ষা করো, আমি এখনই তোমার জন্য সুস্বাদু বিড়ালের খাবার বানিয়ে আনছি।"
সিস্টেমটি এখন আপগ্রেড অবস্থায় থাকায় আগে ব্যবহার করা হয়নি এমন কিছু উপাদান পাওয়ার উপায় নেই, তবে ছি হান এখন যে সমস্ত উপাদান আয়ত্ত করেছে, গুরুলুর জন্য একবেলা সুস্বাদু বিড়ালের খাবার তৈরির পক্ষে তাযথেষ্টর চেয়েও বেশি।
দশ বছরের একটি পঞ্চরঙা ব্রয়লার মুরগি এনে ছি হান দক্ষতার সাথে তার পশম ও হাড় ছাড়িয়ে নিল, কেবল চামড়া ও মাংস পাত্রে রেখে দিল। তারপর তাতে এক টুকরো ব্যাজার শূকরের পাঁজরের মাংস এবং তিনটে হাজার বছরের পুরানো পঞ্চরঙা ব্রয়লার মুরগির ডিম দিয়ে, উপাদানগুলো ডুবে যাওয়ার মতো জল ঢেলে তার ওপর ভাপানোর তাক বসিয়ে দিল।
এসব কাজ শেষ করে ছি হান একটা তাজা হাজার বছরের পুরানো ড্রাগন আঁশ মাছ বের করল, ছুরি চালানোর ঠিক মুহূর্তে সে কিছুক্ষণ চুপ করে রইল।
বাইরে তাকিয়ে দেখল গুরুলু পরম আগ্রহে সুস্বাদু খাবারের অপেক্ষায় চুপচাপ বসে আছে, আর তখনই তার মনে পড়ল যে গুরুলু এখনও দশ বছরের কম বয়সের আত্মা বিড়াল। এই কথা ভেবে ছি হান গভীর চিন্তায় পড়ে গেল।
এটা কি তবে বড্ড বেশি শক্তিশালী হয়ে যাবে?
মূল সমস্যা হলো বিড়ালেরও মাছ খাওয়ার প্রয়োজন আছে, আর তার কাছে এই মুহূর্তে কেবল হাজার বছরের পুরানো ড্রাগন আঁশ মাছই আছে...
যাই হোক, হাজার বছরের পুরানো ড্রাগন আঁশ মাছ তো আর হাজার বছরের পুরানো আত্মা বিড়াল নয়, এর পুষ্টিগুণ বেশ মৃদু, সুতরাং বড় কোনো সমস্যা হওয়ার কথা নয়।
মনে মনে গুরুলুকে উৎসাহ জুগিয়ে ছি হান দক্ষতার সাথে মাছটার হাড় ছাড়িয়ে নিল।
হাড় ছাড়ানো মাছটি একটি থালায় রেখে পাত্রের ভাপানোর তাকের ওপর বসিয়ে জল ফুটিয়ে তুলল।
এরপর মাঝারি আঁচে দশ মিনিট ভাপানোর পর ড্রাগন আঁশ মাছ ও মুরগির ডিমগুলো তুলে নিল, আর বাকি থাকা পঞ্চরঙা মুরগি ও ব্যাজার শূকরের মাংস আরও কুড়ি মিনিট সেদ্ধ করতে দিল।
সৌভাগ্যবশত সিস্টেমের উচ্চ প্রযুক্তির গতির কারণে এই প্রক্রিয়াটি খুব দ্রুত শেষ হয়ে গেল।
এরপর সে পঞ্চরঙা মুরগির হৃদয়, যকৃৎ ও গিজার্ড দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট সেদ্ধ করে সমস্ত উপাদান কড়াই থেকে তুলে নিল।
মুরগির মাংস ও শূকরের মাংস সুতোর মতো ছিঁড়ে নিল, পঞ্চরঙা মুরগির ভেতরের অংশগুলো ছোট টুকরো করে কাটল, ভাপানো ড্রাগন আঁশ মাছ ছোট হাতুড়ি দিয়ে পিষে পেস্ট বানিয়ে নিল, আর ডিমের কেবল কুসুম অংশটি রেখে দিল।
এই সমস্ত প্রক্রিয়াজাত উপাদান একসঙ্গে ভালোভাবে মেখে তাতে সামান্য মাংস সেদ্ধ করা ঝোল মিশিয়ে নিলেই ঘরোয়া উপায়ে তৈরি ভেজা খাবারের প্রস্তুতি সম্পন্ন হলো।
একটি ছোট বাটিতে কানায় কানায় ভরে বিড়ালের খাবার ঢেলে দিল ছি হান, আর বাকি খাবারগুলো সিস্টেমের উচ্চ প্রযুক্তির প্যাকিং বাক্সে ভরে রাখল যাতে তা নষ্ট না হয়, গুরুলু যেন পরে খেতে পারে। এরপর খাবারের বাটিটি গুরুলুর সামনে এনে রাখল।
"মিয়াও!"
এটা কী? দেখতে তো দারুণ সুস্বাদু মনে হচ্ছে!
প্রায় কোনো দ্বিধা না করেই গুরুলু এগিয়ে এসে বড় বড় mouthful-এ খেতে শুরু করল।
সে এইমাত্র মায়ের দুধ ছাড়ার বয়সে পা দিয়েছে, এর আগে নিলাম কেন্দ্রে যারা তার দেখাশোনা করত তারাও জানত না তাকে কী খাওয়াতে হবে, তাই সুবিধার জন্য তাকে কেবল পশুর দুধই খাওয়ানো হতো। এই প্রথম সে পশুর দুধ ছাড়া অন্য কোনো কঠিন খাবারের স্বাদ পেল।
ছি হান কর্তৃক পুরোপুরি সেদ্ধ করা উপাদানগুলো হজম করা অত্যন্ত সহজ, তাছাড়া ভেজা খাবার হওয়ায় এতে পর্যাপ্ত জল রয়েছে, যা এই বয়সের তার জন্য একেবারে উপযুক্ত।
"মিয়াও!"
এই মানুষটার হাতের রান্না করা খাবার অসম্ভব সুস্বাদু, আবার চুলও চুলকে দেয়, আমার দারুণ লেগেছে!
গুরুলুর এত তৃপ্তি সহকারে খাওয়া দেখে ছি হান সন্তুষ্ট মনে হেসে রান্নাঘরে ফিরে গেল।
এই ছোট্ট প্রাণীটির খাওয়ার রুচি বেশ ভালো, একটু আগে যা তৈরি হলো মনে হচ্ছে একদিনেই সব শেষ হয়ে যাবে, তাই কিছু খাবার আগে থেকেই তৈরি করে রাখতে হবে।
যাই হোক, সিস্টেমের উচ্চ প্রযুক্তির খাবারের বাক্স থাকায় নষ্ট হওয়ার কোনো ভয় নেই।